您现在的位置是:主页 > 2019正版免费全年资料 > 使牛肉不老的小窍门

http://maineventmx.com/tbhylzj/312.html

使牛肉不老的小窍门

时间:2019-09-03 20:19  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  我出格爱吃铁板黑椒牛柳,每次出去吃饭必点。可是外边的菜做的太油了,一盘子菜,半盘子油,吃多了感受很腻,所以特地买了铁板,本人在家做,清洁健康又卫生。不外炒牛肉可是个手艺活,控制欠好,牛肉特容易老,炒出来的牛肉太老咬不动,影响口感。我第一次炒牛柳的时候,把牛肉炒的出格老,底子咬不动,成果一整盘牛肉都廉价我家狗了,心疼我的钱包啊,后来听同事说腌牛肉的时候放点小苏打,能够使牛肉变嫩,如许做确实好,可是终究是添加剂,我仍是不太喜好,所以又上彀找到了一些其他方式,然后分析了一下。

  通过我的试验总结,给大师分享一个使牛肉不老的小窍门,这个窍门分两步,起首是腌牛肉,腌牛肉的时候必然要放入少量白糖,牛肉喜甜厌咸,插手糖能够使牛肉更鲜,然后再插手适量清水,由于牛肉的纤维分子比力紧,打入水后使牛肉的纤维分子分离,这两样是缺一不成的,糖分子进入牛肉纤维内,碰见水会敏捷膨胀,就会使牛肉变嫩。第二点就是煎牛肉,油要烧到八成热,然后将腌制好的牛肉下锅,顿时把火关小,用热油起头煎牛肉,牛肉下锅当前不克不及用铲子翻,如许牛肉里的水分丧失的最小,如许做出来的牛肉就会嫩了。只需大师控制好这两点,炒出来的牛肉就必然会很嫩了,好了,不多说了,下面看看做法。

  [随便吐槽]妙!

  [提问求解]赞赞

  [随便吐槽]很好吃

  [提问求解]好好

  [随便吐槽]很好

  [随便吐槽]煎牛肉前肉片得用刀切鱿鱼花然后用刀背拍这叫断筋,煎出来的zhu

  点击进入美食杰官方微博

  点击进入美食杰QQ空间