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美食推荐:鸡汁小米海参粥香菇小炒酱牛肉的做法

时间:2019-07-29 22:30  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  美食保举:鸡汁小米海参粥,香菇小炒,酱牛肉的做法

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  鸡汁小米海参粥

  泡发好的淡干海参1只;黄小米100g;开水1250ml;浓缩鸡汁1勺(35ml);香葱1根;姜片三小片;枸杞5,6粒;盐,白胡椒粉,香油少许

  淡干海参的泡发不多说了

  小米淘洗清洁后用清水泡上待用,香葱洗净切葱花,姜能够切丝,为了食用时便利捞出也可切片,两三薄片就够了

  海参从两头堵截,半个切成0.7cm摆布厚度的片(土豪能够放两到三个海参)

  枸杞冲刷一下泡清水中待用。

  锅中注入1250ml摆布的清水烧开(水要一次加足,熬粥的过程中不克不及再加水)这个水量熬出来粥的稠度合适。

  用勺子捞出清水中泡着的小米放入开水锅中,大火煮开后转中小火熬煮30分钟摆布,其间用勺子多次搅拌以防糊底,(若是锅子够大够深建议用最小火盖上锅盖煮,像这种浅锅只能放个大汤勺锅盖虚盖上,否则粥会溢出来)

  熬至小米开花稀薄放入姜片,海参及一勺浓缩鸡汁,用少许盐,白胡椒粉调味(尝一下咸淡,由于鸡汁是咸的,盐需少放或不放)转大火再煮3、4分钟,撒入葱花、枸杞,点几滴香油即可关火。

  盛入碗中,半个海参放在上面,再用枸杞子点缀一下,养分甘旨又养眼,开动吧!

  芦笋胡萝卜香菇小炒

  芦笋;胡萝卜;香菇;大蒜;橄榄油;水;盐;干贝素(或味精或鸡精或此外什么精或省略)

  香菇泡发(鲜香菇就间接用啦),洗净,去蒂,挤干水分,切成薄片。

  胡萝卜洗净,切丝。

  芦笋洗净,切段。

  大蒜,切片。

  锅烧热,倒点橄榄油,油热,放蒜片炒香;加胡萝卜和香菇,翻炒一会儿;加芦笋,适量盐,翻炒一会儿;稍微加点水,继续翻炒,芦笋会慢慢变翠绿,水会慢慢收干,加点干贝素,翻炒平均,就好啦,起锅~

  牛腱子肉500g;八角3个;桂皮2小块;香叶2片;香砂仁2个;丁香2粒;陈皮1块;白蔻4个;草果1个;小茴香1小勺;香菜子半小勺;干辣椒7个;花椒1小勺;姜适量;葱适量;盐1小勺;老抽1大勺;生抽5大勺;料酒4大勺;黄豆酱2大勺;冰糖20g

  牛腱子改切大块,去掉白膜,放1小勺盐、1大勺料酒,冰箱冷藏,腌制留宿;

  香料都装进空茶包,制成香料包;

  牛肉冷水下锅,大火煮开后,捞出,用温水洗净;

  另取一个锅,倒入约2L清水(有高汤能够用高汤),放入香料包、葱、姜,大火煮开;

  放入老抽、生抽、黄豆酱、冰糖,搅动后,尝下味道,需比日常平凡的口胃略咸,若是咸味不敷,就恰当加些盐;

  放入牛肉和残剩的料酒,盖上锅盖,小火煮半小时;

  煮到筷子能够插入牛肉,但感受阻力大,费气力,就关火,让牛肉在卤水中浸泡至天然冷却(或浸泡留宿)再食用。

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